这个熏鱼适合江浙沪,偏甜,黄酒要多放,我本人不是太喜欢江浙菜,唯独很是钟爱这个熏鱼,江浙人都叫爆鱼。
亲戚送了条草鱼,自己家养的,很鲜美
切块用少量盐和黄酒盐下
大概半瓶黄酒,2块冰糖,几个八角,老抽,生抽,老姜,盐,水适量,一起煮10分钟,然后放凉,一定要凉透。
开始起油锅炸鱼,炸黄后趁热立马放入凉汁里吸收味道,泡5分钟就可以成出来装碟,是一道很好的凉菜。
其鱼苗阶段摄食浮游动物,幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等,体长约达10厘米以上
先把买来的草鱼洗干净,然后制作腌鱼的酱料,大概是盐2茶匙、生抽2大匙、白胡椒1茶
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