树桩蛋糕

步骤1/18

蛋黄4个打散。

步骤2/18

加入白糖15g搅匀，不要打发哦。

步骤3/18

加入牛奶30ml。

步骤4/18

加入玉米油30ml，混合均匀。

步骤5/18

筛入面粉、可可粉。

步骤6/18

混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。

步骤7/18

鸡蛋清4个，加入柠檬汁。

步骤8/18

电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度。

步骤9/18

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

步骤10/18

混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

步骤11/18

把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。

步骤12/18

烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。

步骤13/18

奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。

步骤14/18

把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。

步骤15/18

树桩蛋糕的雏形就出来啦。

步骤16/18

取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。

步骤17/18

再涂上一层厚厚的奶油。

步骤18/18

用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦。