抹茶冰淇淋

步骤1/8

香草豆荚取出香草籽，同牛奶小火加热至锅边缘冒小泡关火备用

步骤2/8

蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白，如图能拉出不断开的线条（手动打蛋器即可）

步骤3/8

步骤1中混合物慢慢加入2中，一边倒一边搅打混合均匀

步骤4/8

混合物倒入奶锅中，最小火加热并不停地搅拌83度即可；或舀起能划出一条清晰的线即可（很重要）

步骤5/8

过筛入抹茶粉，充分搅拌均匀

步骤6/8

过滤至盆中

步骤7/8

隔冰水快速降温偶尔搅拌；室温后盖保鲜膜入冰箱冷冻

步骤8/8

大约5分硬度，使用电动打蛋器搅打使空气充分进入（每隔1小时左右取出搅打，大约3次口感软绵顺滑即可）