香葱菠萝包

步骤1/20

香葱菠萝皮:葱花放微波炉加热150秒，分5次进行，每30秒打开用牙签翻动一下再做下一步。

步骤2/20

菠萝皮材料同放一盘内(低粉 75克，糖粉 30克，黄油 20克，蛋液 6克，盐 3克)

步骤3/20

稍拌一下后加入脱水葱花。

步骤4/20

拌均匀后分成4等份，放冰箱冷藏待用

步骤5/20

把中种材料放在面包机里(高粉 100克，牛奶 85克，酵母 3 克，糖 15克)

步骤6/20

发酵2.5倍大，转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。

步骤7/20

面团材料拌均匀后加入黄油

步骤8/20

拌至材料出膜。

步骤9/20

发酵2.5倍大。

步骤10/20

开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。

步骤11/20

把面团分成4等份，静置10分钟。

步骤12/20

取面团擀圆片状

步骤13/20

卷成橄榄状，放在模具里

步骤14/20

置烤箱中，把上下火调至40度左右的位置，里面放一杯清水

步骤15/20

发酵至9分满。

步骤16/20

把香葱菠萝皮用薄膜包着擀成椭圆状。

步骤17/20

在发酵好的面团上扫上蛋液。

步骤18/20

盖上香葱菠萝皮，用刀轻划上菱形线条，在皮上也涂上蛋液。

步骤19/20

烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度。

步骤20/20

面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用。