自制港式菠萝包

步骤1/13

先液体后分类入面包桶，一个半和面程序，一个和面程序为15分钟

步骤2/13

加入黄油，继续一个半和面程序，至扩展阶段后入温暖处发酵

步骤3/13

发酵好的时候

步骤4/13

排气分割成70克的小面团，并滚圆松弛15分钟

步骤5/13

松弛的时间来做菠萝皮，黄油软化加入糖粉打至顺滑

步骤6/13

分次加入全蛋液，每加一次都要让黄油全部吸收

步骤7/13

这是全部加完蛋液的状态

步骤8/13

加入所有粉类

步骤9/13

翻版均匀后的样子

步骤10/13

松弛好的面团压扁，包入肉松

步骤11/13

包好并滚圆

步骤12/13

做好的菠萝皮也分成均匀的8份，并压扁，盖在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次发酵后会顶开就不好看了，包好菠萝皮的面包入温暖处二次发酵，入180度烤箱25分钟左右

步骤13/13

成品