酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤生津止渴、去烦解暑，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。
虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
主料乌梅、山楂、白糖。
将乌梅及山楂清洗去浮灰
乌梅、山楂放入锅中，加入适量水浸泡约1小时。
然后大火烧开，小火熬制约50分钟。
加入白糖搅拌均匀再煮几分钟。
晾凉后将材料捞出，酸梅汤就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳。
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