大理石芝士蛋糕

步骤1/12

黄油隔水融化成液体，消化饼干屑、融化的黄油

步骤2/12

5g的细砂糖在打蛋盆中混合均匀

步骤3/12

铺在模具中，用擀面杖压紧实，并用锡纸将模具整体底部包裹起来，放入冰箱冷冻15分钟冻硬

步骤4/12

常温软化的奶油奶酪加60g的细砂糖、牛奶，隔水加热，并不停用手动打蛋器搅拌成顺滑的糊状

步骤5/12

接着加入玉米淀粉混合均匀并离开热水

步骤6/12

搅拌成顺滑的糊状，没有颗粒

步骤7/12

待奶酪糊降温之后，依次加入蛋黄、蛋白、香草精继续用手动打蛋器搅拌均匀

步骤8/12

取搅拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中，用勺子搅拌成巧克力奶酪糊

步骤9/12

将之前的原色奶酪糊倒入冻好的模具内

步骤10/12

接着给表面滴上几滴巧克力奶酪糊

步骤11/12

用勺子稍微搅拌一下，形成大理石花纹

步骤12/12

烤盘中加么过模具底部的热水，放入预热好180°的烤箱，上下火，中层，烤30分钟左右即可