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鱼肉酿豆腐

立夏了，一年中宝宝长得最快的季节来了，这个季节一定要让宝宝多多运动，还要加强营养哟，所以，专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养。
这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

鱼肉酿豆腐热量：570 千卡

脂肪：9.2克
蛋白质：26.1克
碳水化合物：4.7克

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食材主料/辅料

鱼肉 200克、豆腐 400克、鹌鹑蛋 8个、生抽少许、盐适量、食用油适量、香油适量、蚝油适量、水淀粉少许、生姜一小块、大蒜瓣一瓣、料酒少许、葱适量

鱼肉酿豆腐的做法步骤

步骤1/13

准备好原材料
步骤2/13

鱼肉去皮去鱼刺
步骤3/13

鱼肉剁成蓉
步骤4/13

葱姜蒜切细
步骤5/13

豆腐切成块，将中间掏空
步骤6/13

将豆腐放入盐水里泡十几分钟
步骤7/13

挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
步骤8/13

加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
步骤9/13

将鱼肉放入豆腐里
步骤10/13

在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
步骤11/13

放入锅里蒸熟
步骤12/13

锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
步骤13/13

撒上葱花，淋上汤汁

小窍门

一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；
二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。

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