香椿性苦、涩、平,入肝、胃、肾经,有极高的食用和药用价值,富含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴的作用。作为季节性的蔬菜,食用时尽量保持香椿的原汁原味,这道香椿炒蛋是香椿最常见的做法,让我们一起在初夏回味春天的味道吧!
准备食材,香椿洗净待用
香椿切碎末,打入鸡蛋调匀
热锅入油烧至七成热,放蒜末炒香
倒入香椿蛋液大火翻炒
炒至不粘锅、呈分散状时加入适量盐起锅装盘
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
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