蛤蜊蒸蛋

步骤1/9

水里放两片老姜，放入蛤蜊，这样可以去腥味。开口一个捞一个。

步骤2/9

摆在一个较深的盘子上。

步骤3/9

打2个鸡蛋，加入半小碗水。调入少量的盐。搅拌均匀。

步骤4/9

蛋液过筛2次。

步骤5/9

把细腻的蛋液淋入蛤蜊中。

步骤6/9

盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺几个小孔透气。入蒸锅。

步骤7/9

用中小火蒸10分钟即可。

步骤8/9

出锅后将调好的料汁（鼓油 青红椒 香油）淋入蒸好的蛋中即可食用。

步骤9/9

很鲜滑。