豆腐是汉族传统豆制品，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。今天的豆腐乳酪蛋糕是小呆心仪已久，早就想尝试的了，在这里介绍有外形美观的硬身版和柔软绵密的软身版两种，亲们可以看自己的口味选择，做法都一样，只是凝固的温度不同，一种做法，两种滋味，希望亲喜欢。
备料，奶油奶酪，嫩豆腐，糖，柠檬汁，淡奶油，希腊酸奶（Greek Yogurt)
室温软化的奶油奶酪和柠檬汁和糖搅拌均匀
打好差不多这样子，尽量不要有颗粒
豆腐搅成浆
搅成这样子
淡奶油打发
加入豆腐糊拌匀
加入奶油奶酪糊拌匀
拌好之后的奶酪糊硬身版的倒入硅胶模具放进冷冻室冻3小时，软身版的倒进喜欢的容器里放冷藏室2小时
硅胶模具是为了让硬身版的奶酪蛋糕好脱模，没有的话咱还可以用豆腐盒子
硬身版的脱模后就是这个样子啦，小呆为了好看用枫糖浆装饰了一下
一口一个，可爱又清爽
一口一个，可爱又清爽，而且吃起来像毫不甜腻的冰淇淋
软身版的小呆就用了简单的玻璃杯做容器，挖上一勺果酱点缀
软身版的奶酪蛋糕小呆就用了简单的玻璃杯做容器，挖上一勺果酱点缀
又软又滑，适合不太喜欢吃冰的亲们
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