麻辣花生

步骤1/11

锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）

步骤2/11

将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

步骤3/11

用手搓去花生外面的红衣。

步骤4/11

擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）

步骤5/11

将干辣椒剪成细丝。

步骤6/11

将干辣椒剪成细丝。

步骤7/11

冷锅冷油放入花生小火炸。

步骤8/11

将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）

步骤9/11

锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。

步骤10/11

倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

步骤11/11

加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。