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炝炒苦瓜

以下来自网络：苦瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。
苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
休假中，炒个简单的炝炒苦瓜，也不知道是午餐还是晚餐。O(∩_∩)O

夜魇
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难度简单

口味苦味

工艺炒

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营养信息详细信息>>

炝炒苦瓜热量：49 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：1克

查看详细信息

食材主料/辅料

苦瓜适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量、小米椒适量、盐适量、鸡精适量

炝炒苦瓜的做法步骤

步骤1/4

葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
步骤2/4

苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用。
步骤3/4

热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
步骤4/4

入苦瓜快速翻炒断生，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：
1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分，这样苦瓜就没有那么苦了。
3、炝炒，需要锅热、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗？或者加点酱油醋增香。

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