芝麻花生酥

步骤1/14

食材准备。

步骤2/14

在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。

步骤3/14

面粉在案台上做个粉墙，中间放入糖。

步骤4/14

接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。

步骤5/14

再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。

步骤6/14

用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”。

步骤7/14

最后轻轻地捏成团。

步骤8/14

分成6个小剂子，分别搓圆。

步骤9/14

取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。

步骤10/14

慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。

步骤11/14

压扁，粘上蛋液（防止开裂）。

步骤12/14

最后将胚子裹上花生粉。

步骤13/14

六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。

步骤14/14

入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。