葱香鸡蛋灌饼

步骤1/13

取少量面粉加入适量盐，将油烧热倒入面粉中做成油酥，晾凉备用。

步骤2/13

面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成颗粒状如图

步骤3/13

向烫好的面粉中加入适量冷水。

步骤4/13

揉成光滑面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

步骤5/13

将松弛好的面团做成小剂子。

步骤6/13

将剂子擀成长条状，均匀的抹上油酥

步骤7/13

将面团对折，捏好口，防止油酥露出

步骤8/13

将面团卷起，口向上

步骤9/13

将剂子按扁

步骤10/13

擀成薄饼。

步骤11/13

平底锅放入少量油，放入薄饼，待饼面受热起鼓，用筷子戳一个小口。

步骤12/13

倒入用葱，盐，香油调好的鸡蛋液。

步骤13/13

中小火煎至两面金黄即可。