鸡蛋灌饼

步骤1/15

大碗装250克面粉，小碗装20克面粉

步骤2/15

将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥

步骤3/15

250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状

步骤4/15

剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状

步骤5/15

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟

步骤6/15

取出分成4份小面团

步骤7/15

取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐

步骤8/15

对折

步骤9/15

卷起来

步骤10/15

先按扁再擀开

步骤11/15

电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎

步骤12/15

待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉，下火继续煎

步骤13/15

一个鸡蛋打好备用

步骤14/15

将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可

步骤15/15

成品图