好不容易感到夏天来到了,广州的五一却透着秋天般的凉爽,天气预报还说假期里会有大的降水。行,完美的出游计划宣布放弃!
扯远了,今天这个汤是我家出镜率较高的汤啦,所有的甜味都是猪肉和无花果这些天然食材的味道。里面的花芸豆煲过汤后特别好吃,入口即化,还加了些怀山药一起清炖。很甜很好喝呢。
花芸豆用水浸泡至少两小时。
排骨和猪腱子洗干净,冲掉血水。
准备一锅凉水,放进肉、姜、料酒煮至微沸,撇去浮渣和泡沫。
焯水后的肉捞出,用水略冲洗。
汤锅准备适量的水,放入肉和姜。
大火煮沸转小火煮40分钟,再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。
出锅前适量放些盐就可以了。
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