牛肉炒花生芽

步骤1/18

准备好原材料；

步骤2/18

牛里脊横切成片， 加入适量的水；

步骤3/18

将水慢慢抓进去；

步骤4/18

用水冲一下；

步骤5/18

将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来；

步骤6/18

再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；

步骤7/18

倒入适量的水， 用手抓进去；

步骤8/18

再加入半个蛋清；

步骤9/18

继续用手抓，抓匀后放置一下；

步骤10/18

烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；

步骤11/18

牛肉片变色后马上捞出来；

步骤12/18

提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；

步骤13/18

烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒；

步骤14/18

花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；

步骤15/18翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁；

步骤16/18

翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；

步骤17/18

翻炒均匀；

步骤18/18

出锅装盘。