椰蓉面包

步骤1/16

原料集合

步骤2/16

用方子中的一半水溶化干酵母

步骤3/16

其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。

步骤4/16

揉到能拉出薄膜的扩展阶段

步骤5/16

揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

步骤6/16

面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料

步骤7/16

②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用

步骤8/16

约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

步骤9/16

发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

步骤10/16

取一份面团，擀成圆面片

步骤11/16

翻面，放入馅料

步骤12/16

把馅料包起来，封口朝下

步骤13/16

盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼；先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子；然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份；用手取一小块面团，向内翻转，内馅朝上，一个挨一个摆好花形

步骤14/16

放温暖湿润处进行第二次发酵

步骤15/16

第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液

步骤16/16

烤箱中层，上下火180度，15分钟