香菇卤肉饭

步骤1/14

五花肉洗净后切成1cm见方的小肉丁。洋葱去皮洗净切成洋葱丁。

步骤2/14

冷水加适量白糖，放入干香菇泡发。泡发的干香菇挤水切成小丁。

步骤3/14

炒锅加热，放入油烧至5成热时加入洋葱丁翻炒出香味。

步骤4/14

洋葱变得半透明时，放入肉丁翻炒至肉色泛白，微微泛油。

步骤5/14

放入几片姜和八角、香叶，翻炒均匀。

步骤6/14

加入香菇丁翻炒均匀。

步骤7/14

加入适量生抽。

步骤8/14

加入适量老抽。

步骤9/14

加入适量料酒。

步骤10/14

加入适量五香粉，翻炒均匀。

步骤11/14

翻炒至调料和主料完全融合。

步骤12/14

加入多一点的开水中小火炖一小时。

步骤13/14

根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火继续焖半个小时。如果味道欠一点的话可以再加入些盐。

步骤14/14

搭配一碗热腾腾的香香的米饭，把卤好的肉淋在米饭上，再来一颗溏心的卤蛋就可以了。