台式香菇卤肉饭

步骤1/14

准备材料，五花肉切小块。

步骤2/14

蒜、姜磨成蓉。

步骤3/14

热锅下油，把蒜蓉姜蓉爆香。

步骤4/14

倒入切块的五花肉，翻炒。

步骤5/14

翻炒至五花肉变色带点焦黄。

步骤6/14

加入冰糖和油膏，翻炒均匀。

步骤7/14

倒入黄酒和料理米酒。

步骤8/14

加入八角、香叶和五香粉。

步骤9/14

再加入油葱酥。

步骤10/14

鸡蛋提前煮好，剥去外壳。

步骤11/14

加入鸡蛋和香菇，倒入适量清水，以没过五花肉为宜，中火烧开后转文火慢炖40分钟。

步骤12/14

待汁收的差不多了试一下够不够味道，不够盐味再加点盐即可出锅。

步骤13/14

一碗米饭，卤蛋和卤肉，味道刚好。

步骤14/14

肉汁香浓的卤肉饭。