这道棒棒鸡是樨儿在川菜馆用餐必点的凉菜,真是百吃不厌呢。尤其适合夏天吃,清凉又爽口。今天闲来无事,自己动手做了一下,味道一样棒哦。
鸡胸肉和姜片凉水下锅,小火慢慢煮,水开后煮5分钟,关火盖锅盖再焖5分钟。
用筷子可以轻松戳透就证明鸡肉已经煮好了,捞出鸡肉用凉水冲洗干净后浸入准备好的冰水里。
鸡肉完全冷却后,捞出擦干备用。
棒棒出场喽,用擀面杖将鸡肉敲散。
将敲好的鸡肉撕细丝盛在盘子里。
葱白切丝码放在鸡丝上,喜欢吃葱的童鞋可以多切一些哦。
芝麻酱2勺,酱油3勺,香醋3勺,白糖大半勺,辣椒油1勺,香油半勺,花椒油半勺,调成碗汁。(花椒油要买超市里那种用生花椒做的,自己用干花椒炸的基本没有什么味道,是不行的哦,这里的勺就是平时吃饭用的小勺子。)
将碗汁浇在鸡丝上。
搅拌均匀即可,清清爽爽好味道。
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