把b料中的黄油融化,然后放入所有的b料搅拌,放入冰箱冷藏。
把所有的a料混合,做成面团发酵,发酵好后,取出按压排气,分成8份,揉成小面团,静置10分钟左右,取一个小面团揉匀,擀成小圆饼,加入事先做好的1份椰蓉馅,包好收口,反扣在案板上,擀成小圆饼。
用剪刀绕中心剪开,中间留一小圆形,烤盘内放油纸,把剪好的面团放进去,一瓣瓣翻过来整形,进行二次发酵,直到面团发至原来的两倍大。
在表面刷上蛋液,中心抹红色果酱,放入烤箱180度,中层20分钟即可成品。
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