先把鸡块绰一下水,(这样鸡肉里的杂质血水都出来了,炖的鸡都不腥了),再洗两遍,把绰出来的杂质洗干净,,放料酒,老抽,生抽,胡椒粉,花椒,放一点点盐(老抽生抽还有一会的豆瓣酱都是咸的),淹二十分钟,入味
准备青椒,洋葱,土豆洗净,切大块备用
葱,大蒜,姜,朝天椒切段备用
炒锅放油,把葱姜蒜辣椒段放入,小火慢慢炒香,把炒好的这些都先捞出来,用这香香的油炒豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油,出香味
豆瓣酱炒香,出红油了
放入腌制好的鸡块,煸炒一会儿,倒入两易啦罐啤酒,再添一点热水,刚好把鸡块盖住,大火烧开,小火慢慢炖
二十分钟后放入切好的土豆,放几块冰糖,接着炖
二十分钟后,放入切好的洋葱,青椒,再炖五分钟,好,出锅咯!
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