红烧鳊鱼

步骤1/11

鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味。

步骤2/11

葱、姜洗净，葱切断、姜切片。

步骤3/11

锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单。

步骤4/11

锅姜擦好后，开中火，倒油。

步骤5/11

油锅烧热后，放入鳊鱼。

步骤6/11

煎一面发黄后，翻个面。

步骤7/11

两面煎黄后，倒料酒。

步骤8/11

再倒老抽。

步骤9/11

同时放入盐、糖。

步骤10/11

再放入姜和水，盖上盖，焖烧。

步骤11/11

五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘。