豆沙麻团,制作简单,味道甜美,携带方便,是春游之居家必备之良品。
取少量澄粉,用开水烫熟。如果没有澄粉,就用纯粹的糯米粉也可以。
将烫熟的澄粉倒进糯米粉里,稍冷,与糯米粉一起搅拌成团。
加一点猪油,揉成团。
豆沙是之前做好的,放在冰箱里,随时可以用。如果没有,可以在买现成的豆沙。
自己做的豆沙,炒去水份,就比较好成形,超市的豆沙水份比较重,可以先在冰箱里稍微冻一冻,包起来就会很容易。
包成汤圆状,搓圆。
案板上洒上芝麻,把包好的麻团表面沾上水,在芝麻上滚一滚,再搓一下,让芝麻沾得更紧。
油锅烧至五成热,中小火慢炸至麻团浮起,就好啦。
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