这是小时候常吃的一道家常菜，现在要想吃到这道菜还真不是那么容易，油渣炒白菜既有油渣特殊的香味，还有白菜的甘甜味，两种不同味道的结合成就了这道普通而不宜吃到的家常菜。
把姜、蒜、干辣椒切好备用。
把白菜洗净用手掰碎。
前几天熬制猪油时的油渣。
热锅放入油渣，小火把油渣剩余的油给煎出来。
然后放入花椒粒、姜、蒜、干辣椒煸出香味。
倒入白菜。
加入一勺盐大火翻炒均匀。
等白菜炒熟后加入小半勺味精，翻炒入味即可。
装盘出锅。
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