冬季是注重养生、进补和保持身体良好状态的重要季节,自古都提倡在冬季要敛阳气存真气,以利来年能使身体会更为健康。而夏季则是阳气外放的季节,因此一年中一定要把夏季外放的能量在冬季补充回来。这往往也会造成很多人的误解,人们大都认为冬季是进补的季节,因此对肉类摄取的要比其它季节多,每日大鱼大肉在所难免,其实这对身体是很不利的。
阴阳平衡注重的就是平衡二字,凡事都要有个度。失衡就会失去健康,凡事过度了会对身体造成更大的损害。过去的冬季里,在北方的京津一带老人们有句俗话,叫做萝卜白菜保平安,此话不无道理,有他的一定科学性!
在冬季的膳食中,能保持每日合理的荤素搭配是非常重要的。其实,以每日膳食总量摄取的肉类不超过30%就已经足够了,能始终保持半荤半素的饮食习惯才是最可取的保健方法。
大白菜的好处多多,今天就再用大白菜做道可口的小炒菜,叫做豉香炒白菜,做法如下;
炒勺上火烧热注入少许油,下入豆豉煸香,然后倒入五花肉片煸炒。
把五花肉片煸炒出油后下入干辣椒和葱姜煸炒。
葱姜爆香后烹入绍酒。
倒入白菜煸炒,把白菜炒匀后烹入酱油煸炒
把白菜炒至发透后调味,先撒入少许糖炒匀。
然后撒入少许盐和胡椒粉炒匀
出锅前撒少许味精炒匀。
炒匀后便可出锅码盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有