家庭生煎包

步骤1/24

高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑

步骤2/24

和面中

步骤3/24

和的差不多了加花生油一大勺

步骤4/24

和的不错了

步骤5/24

再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟

步骤6/24

撒少许面粉在桌上

步骤7/24

揪剂子

步骤8/24

包好的包子

步骤9/24

一个个的剂子

步骤10/24

包子馅料：

步骤11/24

韭菜末防止出水，加入麻油调和备用

步骤12/24

虾仁：是个虾子剁成的虾仁

步骤13/24

加生抽

步骤14/24

和肉馅

步骤15/24

加鸡汁

步骤16/24

胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可

步骤17/24

放平底锅中

步骤18/24

在煎包子

步骤19/24

然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。

步骤20/24

水差不多干了到油

步骤21/24

盖上锅盖

步骤22/24

煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包

步骤23/24

大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，

步骤24/24

因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面