糯米用清水泡4小时
猪肉切小块,剁成肉末
香菇剁成末
马蹄剁成末
胡萝卜也剁成末
分别放入盆中,加入胡椒粉,生姜葱末,糖,盐,料酒,少量食用油和生抽并用筷子往一个方向搅打上劲
取一小块搅好的肉泥揉成球放入糯米中,滚上糯米沾均匀
滚好的丸子摆放整齐放入盘中
蒸锅中火蒸20分钟即可
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
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