我总是希望能够以最简单的方式和步骤做出好吃的美食,所以很多时候对于一些很家常的菜,通常是按照自己的想法先勾勒一下需要的调料和整个过程,然后再查阅一下其他网友的做法,看看有哪些步骤或调料是不可或缺的。
有些很基础性的东西还是必须的,比如嫩肉粉嫩肉,料酒去腥等等,但是对于调料的取舍通常是美食随心所欲了。
今天做的煎鸡排只用了料酒、淀粉、味极鲜酱油、盐和黑胡椒粉,煎出的鸡排很嫩很香。
依然是用的27元网购的平底锅。O(∩_∩)O
鸡胸肉洗净,横向片成厚约半厘米的薄片,用刀背拍松,料酒、淀粉、味极鲜酱油和盐拌匀入味儿。(这次坚决不放老抽了囧)
平底锅烧热,倒入薄薄一层油,放入鸡排小火慢煎至一面金黄。
翻面继续煎至另一面金黄。
两面撒上黑胡椒粉起锅。
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