排骨几块,鲜笋一只,用料虽然简单,却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤,鲜的眉毛几乎掉下来。
春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份,备用。
笋块入沸水锅中汆烫片刻,捞出。
汤煲添足量水,放入排骨、笋块、姜片,烧沸。
撇去浮沫,转至小火慢炖1.5小时。
炖至汤色清靓,加盐调味即可。
羊肝:猪排骨和羊肝一起吃会导致心闷,并且羊肝有膻气,与猪排骨一起吃会生出怪味,因
在暮春忽冷忽热时,以鲜桑叶配补益宽中的黄豆煲猪排骨汤,气味清润可口,有疏风解热、
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