LG相对面条而言,还是喜欢吃粉干,于是我也尝试着做几次粉干早餐,其中这种做法我非常喜欢,原料也是比较重要的,咸菜最好用酸的那种,春笋不要那种绿色带苦味的,要颜色白白或淡黄那种,排骨可以提前一晚用高压锅炖好,早上非常快大概10几分钟就可以搞定一碗鲜美的汤粉。
排骨冷水下锅,水开后捞出洗净,再加适量水,一点糖和盐,加料酒高压锅上汽后大概15分钟,煮成排骨汤。(我这是前一晚煮好的)
酸菜和细粉备用。
春笋切丝,大蒜切末。
锅热后加油,入大蒜爆香,加春笋炒断生,加盐炒一小会儿。
加排骨汤。(如果汤不够,可再加些清水。)
大火煮开,煮几分钟后转中小火煮,共约10分钟。
加入粉干,上放酸菜。
煮至粉干熟,中间适当调味,最后放葱,加一点点味精出锅。
成品
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