巧克力蛋黄派

步骤1/15

先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白

步骤2/15

加入巧克力酱混合均匀

步骤3/15

低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中

步骤4/15

搅拌均匀之后加入黄油

步骤5/15

放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀

步骤6/15

放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬

步骤7/15

再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖

步骤8/15

把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路

步骤9/15

分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡

步骤10/15

黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化

步骤11/15

先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀

步骤12/15

模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出

步骤13/15

取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；

步骤14/15

快速放上巧克力馅心

步骤15/15

再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可