白菜取心儿200g,洗净、控干水后一层一层掰开。
将白菜切成小片或用手掰成小片,放入盆中,均匀地撒上盐,进行4小时的盐渍。
在盐渍2小时的时候,把盐渍的白菜上层和下层翻个个儿。(这样可更好的入味)
把盐渍好的白菜放到网筐里,沥干水后放入蒜末、姜末、韭菜、细辣椒面、白糖和味素。
轻轻地拌匀即可装盘。
泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢
辣白菜的制作材料主要是大白菜,是我国的特产,在北方地区大白菜占据了非常重要的位置
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