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紫薯发糕

婆婆最近在我家，因她年龄大了，牙齿又不太好，一般的白面馒头她吃不成，嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕，她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的，加了紫薯，用牛奶和面，营养也比一般的馒头好很多。

万山红02
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

紫薯发糕热量：1767 千卡

脂肪：4.5克
蛋白质：21.54克
碳水化合物：155.4克

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食材主料/辅料

紫薯 200克、面粉 300克、玉米糁 150克、牛奶适量、酵母粉 6克

紫薯发糕的做法步骤

步骤1/9

今天用到了玉米糁，因比较粗硬，需要提前用牛奶浸泡一小时左右
步骤2/9

紫薯蒸熟，去皮碾压成泥。
步骤3/9

把紫薯倒入泡好的玉米糁中，加入酵母粉
步骤4/9

搅拌均匀
步骤5/9

在把面粉加入，如果牛奶不够，可以适当的调整
步骤6/9

搅拌均匀，成为稠团状即可。
步骤7/9

把面糊铺在模具中
步骤8/9

保温发酵至2倍大小,上笼大火蒸30分钟
步骤9/9

蒸好的发糕，晾凉后脱模切块即可

小窍门

面糊和好后直接放入模具中发酵，这样蒸出来的发糕更松软。

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