孜然不仅仅是羊肉的好友,和牛肉搭配在一起也不错,孜然那种天然的香辛味让牛肉染上了自然的气息,也染上了几分异域风情。
牛肉洗净去掉筋膜后切成牛肉粒
将少量孜然粉,料酒,老抽,适量盐,糖一起抓匀腌制15分钟。青红椒,土豆均切成小粒备用
起油锅,加入牛肉粒快速翻炒至变色,加少许生抽,孜然粉,辣椒粉炒匀至六成熟盛出备用
另起锅,先下土豆煎至发黄
再下入青红椒,迅速大火翻炒
放入六成熟的牛肉粒,炒制全熟即可
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