辣椒蒸鸡蛋,在我的家乡东北那边叫辣椒焖子,一般就是放辣椒和鸡蛋,不放任何调味料,出锅挖成一块块的,趁热拌上熬好的大酱,那叫一个香。再来张煎饼,放上大葱一卷,甭管老少,别提吃得多来劲儿了。
我不大能吃辣,偏偏喜好辣椒埋在鸡蛋中的那股子清香味儿,于是稍微做了点改良,让它口感更清淡些。
原料
葱白切葱花
火腿肠切小丁
尖椒切小丁
鸡蛋打在大碗里备用。
鸡蛋充分打散,加入50~100ml温水,充分搅打均匀。
将葱白丁、火腿肠丁、尖椒丁放入蛋液中,加适量盐调味。
将搅拌好的蛋液倒进浅口的盘子中待用。
蒸锅大火烧开,将盘子放入,上面再扣一个大盘子。大火2分钟后转中小火蒸20分钟左右即可。
美味完成!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有