小山进草莓蛋糕卷

步骤1/18

蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。

步骤2/18

蜂蜜隔水加热至40度，倒入蛋黄中。

步骤3/18

把蜂蜜、蛋黄搅拌均匀。

步骤4/18

蛋白打发至大泡加入20克细砂糖，继续打发。

步骤5/18

打发至细泡状态加入20克细砂糖，继续打发。

步骤6/18

打发至浓稠纹路，加入20克细砂糖，继续打发。

步骤7/18

打发至接近干性就可以了，提起打蛋器有个略弯的角。

步骤8/18

蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。

步骤9/18

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤10/18

拌好的面糊。

步骤11/18

烤盘铺油纸倒入面糊，震荡排气。（我用的烤盘是35升烤箱烤盘）

步骤12/18

表面撒入切碎的草莓。

步骤13/18

烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟。

步骤14/18

烤好的蛋糕轻轻去掉油纸，放到烤网上晾凉。

步骤15/18

100克奶油加10克细砂糖，打发至浓稠纹路。

步骤16/18

摆入草莓。

步骤17/18

卷起来，冷藏10分钟左右，去掉油纸。

步骤18/18

蛋糕卷撒上糖粉装饰，可以吃喽……