话说,又到了二月二了,打小儿我就喜欢这个日子。
有句俗话说:二月二,龙抬头。
按旧历来说,正月是不能理发的,而出了正月的二月初二这一天,是个吉祥如意的日子,所以理发也就安排到了这一天,称作剃龙头,也算是沾上点儿好彩头的意思。
而在老家,二月二这一天的活动可不止理发这一项,还有相当重要的一个内容就是吃,吃猪头、猪蹄。所以,我喜欢这一天,因为猪蹄是大爱呀~~
今年的猪蹄是妈妈在这儿一起做了吃的,按照妈妈的做法,小火慢炖了三个多钟头,非常的软烂香滑~~
材料:
猪蹄1个,黄豆一把,海带适量,姜一块,八角1颗,花椒、料酒、老抽、盐适量
猪蹄洗净对半剖开,凉水入锅紧一下
紧好后取出切成几块
再放回锅中,焯煮出血沫
捞出猪蹄洗净,锅内重新加水,放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽;大火烧开后转小火炖煮,约半小时后加入盐
取袋装海带丝清洗几遍后浸泡
黄豆也浸泡,备用
待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候,放入黄豆
再加入海带丝,炖至软烂即可
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