自制手工鱼丸

步骤1/12

去头花鲢鱼

步骤2/12

料酒，鸡蛋，葱姜水

步骤3/12

鱼肉去皮去骨，剁成肉糜

步骤4/12

鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角

步骤5/12

加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了

步骤6/12

捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了

步骤7/12

保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时

步骤8/12

４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，

步骤9/12

用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开

步骤10/12

烧开成型就行

步骤11/12

熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦

步骤12/12

第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！