把菜花叫做花菜应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫花椰菜,小名叫菜花。
我喜欢把这种开了花的叫花菜,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。
菜花是种比较喜油的蔬菜,用五花肉来烹制是最搭得了,再放点辣椒和八角在里面,味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小
菜,能够上的厅堂入得厨房,这样说来干煸菜花也算是个家常菜。
做个简单的干煸花菜来吃,收敛一下那放纵了的胃口。
生姜,蒜瓣切片,红尖椒切条。
菜花洗净后撕成小朵。
炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。
炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片、蒜片,虾皮炒香。
倒入红椒条,炒出辣味。
倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。
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