韭菜炒豆皮

步骤1/13

豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；

步骤2/13

胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；

步骤3/13

韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；

步骤4/13

锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；

步骤5/13

锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；

步骤6/13

菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；

步骤7/13

放入焯过水的豆皮翻炒；

步骤8/13

放入胡萝卜丝，翻炒均匀；

步骤9/13

调入三勺陈醋；

步骤10/13

调入一勺酱油；

步骤11/13

放入韭菜段，翻炒均匀；

步骤12/13

调入盐；

步骤13/13

调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。