鹌鹑蛋红烧肉

步骤1/16

主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.

步骤2/16

鹌鹑蛋煮熟,剥壳.

步骤3/16

配料备齐.

步骤4/16

五花肉焯水.

步骤5/16

鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.

步骤6/16

然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.

步骤7/16

待炸出虎皮,捞出.

步骤8/16

炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.

步骤9/16

小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...

步骤10/16

加一点点开水,煮开,倒在小碗里.

步骤11/16

然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.

步骤12/16

小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.

步骤13/16

然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.

步骤14/16

加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.

步骤15/16

把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..

步骤16/16

装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....