番茄含有丰富的营养,酸甜适口,肉肥厚,搭配补铁补血的牛肉,口感浓厚而不肥腻。
准备原料。番茄、土豆、胡萝卜、牛腩洗净备用。牛腩凉水浸泡十分钟,去血腥。
凉水下锅焯水。放入葱段、姜片、花椒数粒、加二锅头一瓶盖。砂锅加水文火备用。
捞出焯好的牛腩块,放入砂锅中中火炖煮40分钟。
起油锅将胡萝卜及土豆炒一下,乘出备用。
锅中留底油,放入花椒、葱姜、八角爆香。
放入切好的番茄丁炒出红油
自砂锅中捞出牛腩块到炒锅,汤备用
放冰糖两粒及番茄酱适量翻炒,加入胡萝卜及土豆
将砂锅中汤全部倒入炒锅,盖盖大火半个小时,完成。
将砂锅中汤全部倒入炒锅,盖盖大火半个小时,收汁儿,完成。
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