牛肉馅汤圆

步骤1/18

首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，

步骤2/18

将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；

步骤3/18

用筷子搅拌成絮状；

步骤4/18

用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；

步骤5/18

在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）

步骤6/18

敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉

步骤7/18

用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收

步骤8/18

接着再放一勺生抽再继续搅至吸收

步骤9/18

加味素搅匀

步骤10/18

最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)

步骤11/18

接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心

步骤12/18

再用拇指和食指做出小窝窝状

步骤13/18

装入适量的肉馅，约7～8分满

步骤14/18

小心地利用虎口

步骤15/18

收口

步骤16/18

最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉

步骤17/18

锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。

步骤18/18

等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)