番茄炖牛肉，酸甜可口，既含有蛋白质，又有维生素。做法简单，配着白米饭，分外赏心悦目，勾起人浓浓的食欲。
牛肉：富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
大葱和姜切成片，大蒜切成末，
牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，
将牛肉块冷水下锅，水开后，捞去血沫，牛肉捞出沥水，
锅中倒油，中火加热，下大蒜末炒香，加半小勺盐，
加入亨氏番茄酱，炒香，
加1汤匙生抽，
翻炒均匀，盛出备用，
锅中继续倒油，下葱片和姜片炒香，
下牛肉块翻炒，
加1汤匙生抽，炒匀，
加入1小勺胡椒粉，
将炒好的牛肉倒入电炖盅中，
用电炖盅隔水炖3小时即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
