生日蛋糕

步骤1/19

准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

步骤2/19

将蛋白和蛋黄分开。

步骤3/19

将50克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

步骤4/19

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

步骤5/19

再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤6/19

把蛋糊搅拌至无颗粒。

步骤7/19

将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

步骤8/19

拌好的蛋糕糊。

步骤9/19

烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，在桌子上大力振几天，让大气泡振掉。

步骤10/19

放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上，再撕去油纸。

步骤11/19

待蛋糕凉透后切成片，根据蛋糕的形状分成五层错层式，由大到小叠加起来。

步骤12/19

淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。

步骤13/19

取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上，再抹上奶油。

步骤14/19

再放上蛋糕片。

步骤15/19

一层一层的抹上奶油加上蛋糕片，最后把表面抹平，四周也用奶油抹平。

步骤16/19

草莓洗净沥干水份。

步骤17/19

将草莓的底部切去一小点，让草莓能立住，草莓的顶部也切开。

步骤18/19

然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。

步骤19/19

最后打开草莓的顶部，用裱花袋挤上奶油，盖上帽子后，再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。