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素炒香菇

个人觉得香菇素炒要比肉还味美，而且很方便。如果喜欢吃香菇而又担心焯水麻烦，就一次性焯出好多，过凉后装进食品保鲜袋，放入冰箱冷藏室里冻起来，吃的时候拿出来化一下就可以了。

莲叶荷田田
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

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素炒香菇热量：74 千卡

脂肪：0.5克
蛋白质：3.2克
碳水化合物：14克

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食材主料/辅料

香菇适量、胡萝卜适量、葱花适量、姜丝适量、蒜片适量、食用油适量、老抽适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、辣椒适量

素炒香菇的做法步骤

步骤1/9

香菇摘洗干净撕成小块，烧开水，将香菇放入锅内焯水
步骤2/9

焯过水的香菇放进冷水里过凉，然后去除多余的水分
步骤3/9

锅里放入食用油烧热，放入葱姜爆香
步骤4/9

放入切好的胡萝卜和辣椒翻炒
步骤5/9

放入挤去水分的香菇，继续翻炒
步骤6/9

加入老抽调色
步骤7/9

加入几滴醋继续翻炒。炒制菌类时加入适量的醋会让菜吃起来更滑嫩味美
步骤8/9

加入适量盐和鸡精翻炒均匀，最后放入蒜片翻炒几下出锅
步骤9/9

开饭咯

小窍门

焯过水的香菇基本上翻炒一小会儿就熟了，时间久了会糊锅。

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