蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
将番薯泥逐渐搓入面团里;
将面团分开12等份,搓圆;
用擀面棍擀成圆块;
放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
用手稍压扁;
放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。
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